這些小巧而美味的班蘭碗仔糕，或者說可橞糕，是馬來西亞和新加坡的經典小吃。它們口感軟糯Q彈，帶著濃郁的班蘭香味和撒上椰絲的甜美，讓人一口接一口停不下來。更棒的是，這道食譜無需烤箱，簡單易做，非常適合新手或者想快速享受美味的朋友們。

材料準備：

• 主要材料：
  • 馬鈴薯澱粉（Potato Starch） – 150克
  • 米粉（Rice Flour） – 50克
  • 泡打粉 – 1茶匙
  • 細砂糖 – 100克
  • 班蘭汁 (Pandan Juice) – 100毫升（可以用新鮮班蘭葉搗汁，或者用班蘭香精代替，但新鮮班蘭葉風味更佳）
  • 牛奶 – 120毫升
  • 植物油 – 2湯匙
• 裝飾用：
  • 烤熟的椰絲 (Shredded Coconut) – 適量

製作步驟：

1. 混合粉類： 將馬鈴薯澱粉、米粉和泡打粉混合在一個大碗中，攪拌均勻。
2. 加入糖和班蘭汁： 將細砂糖倒入粉類中，繼續攪拌。然後，倒入班蘭汁，攪拌至所有粉類都濕潤融合。
3. 加入液體材料： 倒入牛奶和植物油，繼續攪拌，直到麵糊變得順滑，沒有結塊。 確保沒有未溶解的粉末。
4. 準備容器： 準備一些小碗或模具，塗抹一層薄薄的植物油，防止糕點粘連。
5. 倒入麵糊： 將麵糊均勻地倒入準備好的小碗或模具中，大約倒至八分滿即可。
6. 蒸製： 將小碗或模具放入蒸鍋中，用中火蒸製約15-20分鐘，或直到糕體凝固。可以用牙籤插入糕體，取出後牙籤上沒有濕麵糊，就說明蒸好了。
7. 冷卻： 蒸好後，取出小碗或模具，稍微冷卻片刻。
8. 裝飾： 在糕體上撒上烤熟的椰絲，即可享用。

小貼士：

• 班蘭汁的用量可以根據個人口味調整。喜歡更濃郁的班蘭香味，可以多加一些。
• 如果使用班蘭香精，請注意用量，以免香味過於強烈。
• 蒸製時間可能會因蒸鍋的不同而略有差異，請根據實際情況調整。
• 為了使糕體更加Q彈，可以在麵糊中加入少許梘水，但要注意用量，過多的梘水會使糕體變得過於堅硬。
• 可以嘗試加入其他的配料，例如紅豆、綠豆、葡萄乾等，製作出不同口味的碗仔糕。

這道簡單的班蘭碗仔糕食譜，相信你會喜歡上它的美味和便捷。 快動手製作，和家人朋友一起分享這份香甜的幸福吧！