秋天的味道，少不了南瓜的香甜。以往我們總習慣把南瓜煮成濃湯，或是做成南瓜粥，但今天想給大家分享一個新花樣——南瓜豆腐炒飯！做法簡單快手，關鍵是不烤不烙不蒸，一樣能做出外酥里嫩，孩子超愛吃的南瓜豆腐炒飯，超過癮！

準備材料很簡單：南瓜、老豆腐、米飯（最好是隔夜飯）、蔥花、蒜末、食用油、鹽、生抽、少許糖、黑胡椒粉（可選）。

首先，把南瓜去皮去籽，切成小丁。老豆腐切成更小的丁，稍微用廚房紙吸干水分，這樣炒的時候更容易出酥脆的口感。隔夜飯要用勺子稍微打散，避免結塊。

接著，熱鍋冷油，放入蒜末爆香。然後加入南瓜丁，翻炒至半熟，稍微變軟。加入豆腐丁，耐心翻炒，要小火慢炒，讓豆腐表面金黃，變得略微酥脆。

炒到南瓜和豆腐都變色後，加入米飯，用鏟子將米飯壓散，與南瓜和豆腐充分混合。接下來，調味！加入鹽、生抽、少許糖，繼續翻炒均勻。糖可以提鮮，也可以中和一下生抽的鹹味。如果孩子喜歡，可以加一點黑胡椒粉，增加風味。

最後，撒上蔥花，翻炒幾下，就可以出鍋啦！

這道南瓜豆腐炒飯顏色鮮亮，香氣撲鼻，南瓜的香甜和豆腐的鮮嫩完美融合，口感豐富，既有南瓜的軟糯，又有豆腐的酥脆，非常開胃。而且做法簡單，即使是廚房新手也能輕鬆搞定。

最重要的是，這道菜孩子超愛吃！很多孩子都不愛吃豆腐，但把豆腐切成小丁，和南瓜一起炒，可以巧妙地掩蓋豆腐的味道，讓孩子在不知不覺中愛上豆腐。而且這道炒飯營養豐富，富含維生素和蛋白質，是孩子健康成長的好選擇。快來試試吧，保證你家孩子會一口接一口停不下來！