這款晶瑩剔透的綠豆西米水晶糕，絕對是夏季消暑神器！無需烤箱，製作過程簡單易學，成品口感軟糯Q彈，清甜爽口，讓人忍不住一口接一口。

首先，我們需要準備一些材料。綠豆需要提前浸泡，這樣可以縮短烹煮時間，並讓豆沙更加細膩。西米則需要仔細挑選，儘量選擇顆粒大小均勻的，這樣煮出來的西米才不容易粘連。椰奶、牛奶、糖和抹茶粉則是用來調配配料汁的，可以根據個人喜好調整甜度和抹茶的濃度。

製作過程分為幾個步驟。首先，將泡好的綠豆煮熟，打成細膩的豆沙。然後，將西米煮至透明，瀝干水分。接下來，將豆沙、西米混合均勻，加入適量椰奶和牛奶，攪拌均勻，加入糖調味。最後，將混合好的材料倒入模具中，冷藏至凝固即可。

凝固後的水晶糕，晶瑩剔透，充滿彈性。輕輕晃動，可以看到裡面的綠豆和西米在配料汁中閃爍著誘人的光澤。入口時，豆沙的香甜、西米的Q彈、配料汁的清爽，完美地融合在一起，帶來多重口感的享受。

這款綠豆西米水晶糕，不僅口感好，而且製作簡單，無需任何烘焙技巧。無論是作為甜品、下午茶，還是聚會分享，都非常適合。快來嘗試一下，相信你也會愛上這款美味又清爽的水晶糕！