秋高氣爽，正是適合吃點暖心又滋補的家常菜的季節。這道芋頭加玉米的料理，做法簡單，味道卻格外香甜，就連平時對芋頭敬而遠之的孩子，也會忍不住多夾幾口。

首先準備食材：新鮮芋頭一個，甜玉米一根，蔥姜蒜適量，干辣椒根據個人口味準備，食用油、鹽、糖、生抽、蚝油適量。

處理食材是關鍵步驟。芋頭去皮切塊，放入清水中浸泡，可以去除多餘的澱粉，防止氧化變黑，口感也更細膩。甜玉米剝去外皮，切成小段。蔥切蔥花，姜切薑絲，蒜切蒜末，干辣椒剪成小段。

接著開始烹飪。鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入薑絲、蒜末爆香。加入干辣椒段，炒出香味，再放入芋頭塊，翻炒幾下，讓每塊芋頭都裹上油。

接下來，加入甜玉米粒，繼續翻炒。炒至芋頭邊緣微微發黃，玉米粒也變得飽滿，就可以加入適量清水，水量沒過食材即可。

然後，加入鹽、糖、生抽、蚝油調味。鹽和糖的比例根據個人口味調整，喜歡甜口的可以多放一點糖。蚝油可以提升菜肴的鮮味，也可以用少量老抽來上色。

大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮約8-10分鐘，讓芋頭充分吸收湯汁的滋味。期間可以時不時翻動一下，防止糊鍋。

待湯汁濃稠，芋頭變得軟糯，玉米粒也變得香甜可口時，就可以關火。出鍋前撒上蔥花，增添香味和色彩。

這道芋頭加玉米的料理，色香味俱全，芋頭的軟糯香甜與玉米的清甜鮮美完美結合。開水一滾，簡單易做，出鍋比肉還香，絕對是餐桌上的搶手菜。無論是老人還是孩子，都能輕鬆享用，暖胃又暖心。 快來試試吧！