想要輕鬆製作蓬鬆暄軟、香氣撲鼻的傳統小吃嗎？粘米粉發糕絕對是你的不二選擇！無需複雜技巧，只要掌握幾個小竅門，就能在家做出美味零失敗的發糕，讓你一試成癮。

首先，準備好你的食材：粘米粉（也叫糯米粉）、泡打粉、白糖、酵母、溫水和食用油。粘米粉是發糕的靈魂，決定了它的口感和彈性。泡打粉負責讓發糕蓬鬆，白糖增加甜味，酵母則賦予它獨特的發酵香氣。

製作過程非常簡單。首先，將酵母倒入溫水中，靜置5-10分鐘，激活酵母。然後，將粘米粉、泡打粉、白糖混合均勻，倒入激活的酵母水，充分攪拌至沒有乾粉的狀態。如果麵糊太稠，可以適當添加一些溫水，調整至可流動的狀態。

接下來，在模具上塗抹一層薄薄的食用油，防止粘連。將麵糊倒入模具中，靜置發酵。發酵時間根據環境溫度有所不同，通常需要30-60分鐘。觀察麵糊是否膨脹，達到兩倍大小即可。

將預熱好的烤箱調至180攝氏度，將發糕放入烤箱中烘烤約20-25分鐘，直到發糕表面呈現金黃色即可。如果擔心底部烤焦，可以在烤盤上墊一張烘焙紙。

從烤箱取出後，讓發糕稍微冷卻一下，即可享用。它的口感蓬鬆柔軟，帶著糯米的香甜，讓人慾罷不能。

小貼士：

• 可以根據自己的喜好，在麵糊中加入紅棗、葡萄乾等乾果，增加口感和風味。
• 如果家裡沒有烤箱，也可以用蒸鍋來製作，蒸製時間大約20-25分鐘。
• 發糕製作的關鍵在於發酵，所以要確保環境溫暖濕潤，有助於酵母發酵。

快來試試這個簡單的粘米粉發糕食譜吧！相信你一定能做出美味又健康的零食，犒勞自己和家人。享受製作和品嘗的樂趣吧！