【食材】 有機干香菇200g、植物油 適量 👇 【調料】 郫縣豆瓣醬1勺、素蚝油1勺、干辣椒4根、冰糖12克、生抽3勺、老抽1勺、白芝麻 適量、生薑沫1勺 👇 【做法】 1、 干香菇用水沖洗表面後，再換水浸泡在盆里使其泡軟（選好的有機干香菇可以連同香菇根蒂一起做醬）； 2、 取出擠干水分切成丁狀，不要用佐料機打碎，用刀人為切成有顆粒感，吃起來能明顯吃出香菇丁的味道； 3、 提前將干紅辣椒剪段，以及生薑切成小沫備用； 4、調醬汁：1勺郫縣豆瓣醬、1勺素蚝油、4根干辣椒、12克冰糖、3勺生抽、1勺老抽 5、涼鍋倒入擠好的菌菇碎，再淋入植物油（油齊平菌菇）