現在做麵包都喜歡用湯種或者中種法，做出來的麵包可以擺幾天都還是很鬆軟~

其實中種法雖然總時數比較久，但其實提前規劃好反而更結省白天做麵包的時間～因為中種麵團可以提前一晚做好放在冰箱讓它慢慢發酵15-17小時，白天做麵包的時候反而可以節省半個小時的發酵時間。 對我而言因為白天的時間比較寶貴，所以其實中種法我反而覺得比直接法更適合我～做出來的麵包也更好吃～一舉兩得！

中種麵團： 高筋麵粉 210g 水 135ml 即發酵母 3g

主麵團： 高筋麵粉 90g 奶粉 12g 糖 25g 牛奶 60-65ml 鹽 5g 無鹽奶油 25g